Марки стали

Что такое нержавеющая сталь?

Сталь – это сплав железа с углеродом, в котором углерода менее 2%. Легированная сталь - это сталь содержащая кроме железа и углерода и другие компоненты. В ее состав входят такие легирующие химические элементы как хром, никель, марганец, медь и др. Легированная сталь, имеющая в своем составе свыше 12% хрома, называется нержавеющей. Нержавеющие стали могут быть различных классов: ферритные, мартенситные (магнитные) и аустенитные (немагнитные). Именно поэтому проверка изделий на постоянный магнит может показать лишь только то, к какому классу относится нержавеющая сталь и можно ли использовать кастрюлю, сделанную из такой стали, на индукционной плите. О качестве самой стали и о её химическом составе такая проверка ничего не скажет. Наличие, малое содержание или полное отсутствие никеля в хим. составе нержавеющей стали практически не влияет на ее антикоррозийные свойства. Никель придает стали определенные физико-механические свойства, имеющие значение для процесса производства посуды. Поэтому качество нержавеющей стали не зависит от процентного содержания никеля. Стали, имеющие в своем составе 17% хрома и более, называются коррозионностойкими нержавеющими сталям. Именно из таких сталей изготавливаются емкости посуды. Нержавеющая сталь химически нейтральна, не подвержена коррозии и с точки зрения гигиенических норм оптимальна как материал для изготовления посуды и столовых приборов. Наиболее распространенные марки нержавеющей стали, используемые для изготовления современной посуды, это: 201,202,304,430 по AISI (американский стандарт по сталям), NSSC180 , JFE443CT, JYH21CT, NTK D11 (японские марки стали), отечественные 08Х18Н9, 03Х17 по ГОСТ и т.д. А что же такое «хирургическая» сталь «18-10», о которой с вдохновением рассказывают презентаторы некоторых известных марок посуды? «18-10» - это нестандартное (обывательское) обозначение стали марки 08Х18Н9 (304 по AISI), наиболее популярного и широко используемого материала для изготовления посуды из нержавеющей стали.